5 Temel Unsurları için iso 22000 gıda belgesğ
Geç soğuyan yemeklerin kendi haline buzakılarak soğutulma aksiyonlemi strüktürlmamalıdır. Et veya tavuk yiyecekleri kabilinden bazı yemekler buzlu kez havuzlar üzerinde kaplarının içerisinde soğutulmaya bırakılmalıdır.Pişmiş olan yemeklerine ve gıdaların herhangi bir kontamine olma durumu yaşamadan ve rastgele bir bozulma dur